2012年4月10日 星期二
做運動如何正確的補充水份?
水在人體當中佔有70%左右的比重,隨著溫度的變化人體會適當的藉著流汗和解尿來排出水份,以達到調節人體溫度的作用。人就算不運動,身體的水份一樣會散失,所以需要不間斷的補充水份,以維持身體體液的正常,水在能量供應和營養補給上來說是人體的觸媒轉換器,水份的補充非常重要,我們將分成一般補水和運動補水二個方面來說明。
一般在不運動的情況下,即使是走路或睡覺都在人體的低活動量範圍內,所以只要有呼吸人體就會產生熱,接著人體為了把熱排出體外就會產生流汗的情形,就像汽車只要啟動引擎就會發熱,需要靠水箱的水來降低引擎的高溫一樣,但是低活動量並不會造成大量的流汗,所以人體的電解質也不會流失,需要補充的是以水份為主。
在不運動的情況下,應該每隔15~30分鐘就要補充100~150cc的水,定時少量的補充水份是重點,不要等到口渴了才去喝水,感到口渴已經是身體開始產生脫水現象的徵兆,是身體發出警訊告知已經在脫水了,一天當中身體發出的警訊越多次,水份的補充就越可能不足。一次的水份補充量也不可過多,若補充的水份超過身體所需要的量,則會藉由解尿來排除多餘的水份,這樣會增加腎臟和膀胱的負擔。
在運動前就應該補充足夠的水份,以因應運動中的大量排汗狀況,運動前的補水不足會影響運動中的表現,一般在運動前1小時要補充500cc左右的水,運動中每隔15~20分鐘就要補充200~300cc的水,以補充因流汗而蒸發掉的水份,運動中人體體溫的升高會非常快速,在運動中定時定量的補充水份,可以降低體溫達到調節肌體的目的,運動中的補水應慢而小口,不宜過快,以啜飲為最佳方式。
在運動中要避免飲用過冰或過熱的水,因運動中肌體體溫升高,胃也同時處在高熱的狀態下,這時補充過熱的水無法降低體溫達到調節肌體的目的,而過冰的水會引起腸胃平滑肌的肌痙攣(胃痙攣)及血管的突然收縮,造成腸胃功能失調導致消化不良,飲用冰水也會讓毛細孔阻塞,使排汗不順暢,肌體的散熱困難容易引發中暑現象,運動中應該飲用常溫下的水較合適。
運動後的水份補充也應該持續進行,以回到運動前的體重為目標來補充水份,例如運動前是80公斤,運動後剩78公斤,那運動後應該在12~24小時之內補足失去的2公斤體重。
飲水過少時,因腎臟是經由水來排除體內廢棄物和有毒物質,肝臟則是負責解毒和分解脂肪,若水份的攝取太少,腎臟則會無法正常和有效率的運作,原由腎臟負責的工作會由肝臟替代,無形中增加了肝臟的負擔,也減低了肝臟分解脂肪的能力,因而間接造成脂肪的屯積。
應該注意的是在大強度訓練前只能少量的補充水份,大概50cc左右,大強度訓練中不管組間休不休息都建議不要補充水份,應等大強度訓練結束後再行補充。
2012年4月1日 星期日
Oral Rehydration Salts (ORS) 口服脫水補充液
痢疾即腹瀉,會導致迅速脫水和電解質流失,如未適當補充,脫水超過 10% 會死亡。根據聯合國世界衛生組織 (WHO) 及聯合國兒童基金會 (UNICEF) 資料,腹瀉是 1995 年全世界開發中國家五歲以下兒童第一大主要死因,導致約 220 萬人的死亡 (佔 19% 總死亡人數)。
腹瀉 (痢疾) 最重要是要補充流失的水和電解質。然而,腹瀉時補充大量水和鈉鹽並無法改善脫水,因為水和鈉離子無法進入腹瀉的腸壁被吸收 (圖一之 1)。所以 1975 年 WHO 和 UNICEF 研議出並供應一個不論年齡或病因、普遍萬用的 ORS (口服脫水補充液) 配方。這配方的關鍵秘密是
ORS 的鉀離子和氯離子是用於補充排便流失的鉀離子和氯離子。脫水時水和電解質的流失會引起代謝性酸毒症,ORS 的重碳酸鹽或檸檬酸鹽是鹼,可中和酸毒症及增加水和電解質的吸收。
ORS 一年可以救一百萬條生命,從問世至今已救了數千萬條生命,所以早在 1978 年 8 月 5 日世界著名的英國醫學期刊 The Lancet 就很有遠見的推崇 ORS 可能是本世紀最重要的醫學發展。
ORS 是各種原因引起的脫水的最佳救命良方。ORS 的配方很簡單(請見表一),分享就是關懷,請把這一年可以救一百萬條生命的配方廣為分享推廣。
ORS 指導方針:
腹瀉 (痢疾) 最重要是要補充流失的水和電解質。然而,腹瀉時補充大量水和鈉鹽並無法改善脫水,因為水和鈉離子無法進入腹瀉的腸壁被吸收 (圖一之 1)。所以 1975 年 WHO 和 UNICEF 研議出並供應一個不論年齡或病因、普遍萬用的 ORS (口服脫水補充液) 配方。這配方的關鍵秘密是
- 葡萄糖可以進入腹瀉的腸壁 (圖一之 2, 3),
- 當葡萄糖進入後便可拉鈉離子進入(圖一之 3, 4),
- 鈉離子進入後可再拉水分子進入腸壁被吸收 (圖一之 4, 5),
圖一:口服脫水補充液 (ORS) 的作用機制,Glucose = 葡萄糖、Na+ = 鈉離子、H2O = 水分子,中間為腸壁、左邊為腸腔內、右邊為腸腔外 (請見文章說明)。
ORS 的鉀離子和氯離子是用於補充排便流失的鉀離子和氯離子。脫水時水和電解質的流失會引起代謝性酸毒症,ORS 的重碳酸鹽或檸檬酸鹽是鹼,可中和酸毒症及增加水和電解質的吸收。
ORS 一年可以救一百萬條生命,從問世至今已救了數千萬條生命,所以早在 1978 年 8 月 5 日世界著名的英國醫學期刊 The Lancet 就很有遠見的推崇 ORS 可能是本世紀最重要的醫學發展。
ORS 是各種原因引起的脫水的最佳救命良方。ORS 的配方很簡單(請見表一),分享就是關懷,請把這一年可以救一百萬條生命的配方廣為分享推廣。
表一:ORS (口服脫水補充液)配方,調配成一公升水溶液,測量準確很重要,才會有好效果。分享就是關懷,請把這一年可以救一百萬條生命的配方廣為分享推廣。
| 配 方 | 1 | 2 | 3 |
| 成 分 | WHO/UNICEF標準配方-1 (貯放40℃以下) | WHO/UNICEF標準配方-2 (可貯放較久) | 不能稱重時臨時配方 (臨時家用) |
| 葡萄糖 (無水) | 20 g (公克) | 20 g (公克) | -- |
| 蔗糖 | -- | -- | 8平標準茶匙 (40 g) |
| 氯化鈉 (食鹽) | 3.5 g | 3.5 g | 1平標準茶匙 |
| 重碳酸鈉 (小蘇打粉) | 2.5 g | -- | 1平標準茶匙 (沒有也可) |
| 檸檬酸鈉 | -- | 2.9 g | -- |
| 氯化鉀 | 1.5 g | 1.5 g | -- |
WHO/UNICEF 標準配方-1 較經濟和最優先選擇,但勿用熱水沖泡,因為超過 40℃ 會使重碳酸鈉 (小蘇打) 破壞釋放出二氧化碳。因而 WHO/UNICEF 標準配方-2 用耐熱的檸檬酸鈉替換重碳酸鈉,並可貯放較久。不能稱重時可用臨時配方 (臨時家用) 暫用,鉀可用含鉀的食物如香蕉、椰子水補充。輕度腹瀉每公斤體重每四小時補充 50 ml (毫升) ORS,中度腹瀉則增為 70-100 ml。
ORS 指導方針:
- 脫水時靠各種水、茶、咖啡、果汁、汽水、可樂、運動飲料、雞精或其他液體來補充可進一步惡化脫水,因為它們不像 ORS 有適當的葡萄糖、電解質和水的比例;
- 調配 ORS 前要肥皂洗手;
- 用乾淨的水(最好是煮開過的水,但不要用熱水)和容器沖調完全溶解;
- ORS 超過 24 小時要重新沖調;
- 餵食前用肥皂洗自己和生病兒童的手以避免污染;
- 要耐心小量多次餵食、餵食愈多愈好,一直到腹瀉停止,不要用腹瀉藥物,因為藥物對兒童腹瀉經常沒有幫助;
- 不要因為嘔吐而停止 ORS,等幾分鐘或嘔吐停止後繼續補充;
- 腹瀉時提供營養來防止和治療是很重要的,所以應繼續正常飲食,不吃或少吃東西是錯誤關念,會延長腹瀉時間;
- ORS 不能停止腹瀉,ORS 能防止脫水,而腹瀉會自然痊癒;
- 補充 ORS 時可以食用高澱粉食物如米飯、麵、麵包、馬鈴薯等,但要避免含高糖的食物或飲料如糖果、飲料、果汁、冰淇淋等,因為高糖會提升滲克分子濃度而進一步促進脫水;
- 庫存足夠的 ORS 供不時之用,而用到時量可能不少;
- 嚴重腹瀉及持續嘔吐要看專業醫師。
2012年3月31日 星期六
如何正確的補充運動飲料?
我們現在知道了水份該如何補充,但水是沒有能量的,在運動的後期如果只有水份的補充,那運動能力還是會呈現下降的狀態,而運動飲料就是補足這部份缺憾的拼圖。
運動在不超過90分鐘的情況下,人體內的電解質和礦物質不會流失殆盡,90分鐘後人體內的水、糖(碳水化合物)、電解質等物質被大量消耗,肝醣、肌糖元、血糖因提供能量而耗竭,水、電解質則從汗液中流失,這時合理適當的補充水、糖、電解質,才能維持運動時的能量供應和縮短運動後的恢復時間,而運動飲料是比較方便且經濟的補充品。
運動飲料的主要成份為糖和電解質(陰離子+陽離子),功用為補充體液、調節肌體內電解質和酸鹼值的平衡、即時補充能量、改善體溫調節和體內代謝過程等,天然果汁也是另一個選擇,其主要成份為水、天然果汁、糖、維生素和無機鹽,天然果汁的含糖量過高,不利於胃的排空,所以飲用時需先稀釋以果汁1:3水的比例為佳。
運動飲料和天然果汁中所含的糖份是屬於簡單碳水化合物,有迅速消化供應能量的特性,如於運動的前90分鐘內飲用,在肌體內的碳水化合物供應還充足的情況下,會導致胰島素的過量分泌,血糖快速上升後快速下降因而影響運動表現,應該在運動90分鐘後肌體內的水、糖和電解質大量流失時補充才是正確的選擇。
一般市面上的運動飲料有分為高滲透壓、低滲透壓和等滲透壓三大類較多,高滲透壓的運動飲料有舒跑、寶礦力水得等品牌,其產品的糖份含量較高,運動中飲用會增加肌體水份的流失速度,較適合在運動後使用,如要在運動中飲用則建議以1:3的比例和水混合飲用。
低滲透壓的運動飲料(產品包裝外會註明)其產品成份與高滲透壓相似只是含量較低,也適合在運動後補充,如要在運動中飲用則建議以1:2的比例和水混合飲用。
等滲透壓的運動飲料(產品包裝外會註明)是以模擬人體汗液流失所設計的,產品成份與人體內體液相似(都含有較多的水),在運動中飲用等滲透壓飲料較無負擔,可以幫助細胞內的水份平衡。
現在市面上有另一種機能性的運動飲料,其特點則比較具有針對性,例如蠻牛、康貝特或有翅膀的等等,這些的內含物質是以牛璜酸等等比較具刺激性的成份為主,用來激發人體中樞神經以引起亢奮,適合運動前使用,不過筆者建議不可讓飲用此類產品成為一種習慣,正確的營養補充已足夠應付訓練和比賽所需。
還有一種為專業運動員設計的碳水化合物運動飲料,其內含之碳水化合物經過特殊的混合和比例調配,彌補等滲透壓含糖量過低的問題,適合在運動中的後期飲用,單價較高國內一般不常見。
國內籃球運動員經常性的在訓練或比賽後期產生體能下降的問題,是否在水和碳水化合物的補充方面做的不夠完善,值得籃球教練員和籃球運動員去深思。
2012年3月24日 星期六
運動飲料
你知道什麼是運動型飲料嗎?
運動飲料是根據運動時生理消耗的特點而配製的,可以有針對性地補充運動時丟失的營養,起到保持、提高運動能力,加速運動後疲勞消除的作用,由此它應具備以下基本特點:
一定的糖含量:由於運動引起肌糖原的大量消耗,而肌肉又加大對血糖的攝取,因此引起血糖下降,若不能及時補充,工作肌肉會因此而乏力。另一方面因大腦90%以上的供能來自血糖,血糖的下降將會使大腦對運動的調節能力減弱,並產生疲勞感。
適量的電解質:運動引起出汗導致鉀、鈉等電解質大量丟失,從而引起身體乏力,甚至抽筋,導致運動能力下降。而飲料中的鈉、鉀不僅用於補充汗液中丟失的鈉、鉀,還有助於水在血管中的停留,使機體得到更充足的水分。如果飲料中的電解質含量太低,則起不到補充的效果;若太高,則會增加飲料的滲透壓,引起胃腸不適,並使飲料中的水分不能盡快被機體吸收。
無碳酸氣、無咖啡因、無酒精:碳酸氣會引起胃部的脹氣和不適;咖啡因有一定的利尿作用,會加重水的丟失,而運動本身就要損失大量的水和電解質;此外咖啡因和酒精還對中樞神經有刺激作用,不利於運動後的恢復。
功能飲料不能隨便喝你適合那種(圖)
http://eat.gd.sina.com.cn 2009-04-27 08:37 39健康網
幾年前,“紅牛”打著解困、驅乏的功能牌,被愛蹦愛跳的年輕人和忙於工作的白領階層“寵”了一回。隨後,脈動、激活、維C鮮橙多、“他+她”營養素水等功能飲料相繼問世。時下,以“王老吉”、“苗條淑女動心飲料”為代表的一批功能性飲料,或宣稱“去火”,或標榜“瘦身”,攪熱了今夏飲料市場。
人們在接受功能飲料的同時,也開始提出質疑,功能飲料真有功能嗎?什麼人群適合什麼功能的飲料?
功能飲料並非人人適宜
目前,《中國軟飲料分類標準》把功能飲料分為運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料三大類。又可細分成七類:多醣飲料;維生素類飲料;蛋白質、多肽、氨基酸類飲料;礦物質飲料;益生菌和益生原類飲料;低能量飲料和其他類。
功能性飲料其實有別於普通飲料,是適合特定人群或特定條件下飲用的。在挑選功能性飲料的時候,你不妨看看每種飲料上所註明的成分,根據各種營養素的不同,依照成分補充身體所需,就可以達到相應的效果。但是,如果身體很健康、正常,或是沒有體力消耗,喝這些功能性飲料沒有太多的實際意義。
功能飲料須“對號入座”
多醣飲料:調節腸胃降低食慾
很多人認為多醣飲料就是含糖分高的飲料,其實不然。飲料中的多醣,大多是指含有膳食纖維的飲料,膳食纖維可以起到調節腸胃的作用。這種膳食纖維飲料,一般在飯前或飯後喝,能幫助消化,排除體內毒素。
代表產品尖叫纖維飲料,尖叫植物飲料等飲料。
適宜人群便秘患者、減肥人群。
維生素飲料、礦物質飲料:補充多種營養成分
此類飲料除了補充人體所需的維生素和礦物質外,其中的抗氧化成分還能清除體內的垃圾,起到抗衰老的作用。礦物質元素還可增強免疫功能和身體素質,改善骨質疏鬆。
代表產品體能、紅牛、激活、脈動、咕嚕嚕他+等飲料。
適宜人群維生素飲料適合所有人;礦物質飲料,尤其是含抗疲勞成分的礦物質飲料,只適合容易疲勞的成人,兒童不宜。
運動平衡飲料:降低消耗恢復活力
市場上大部分功能性飲料都是“運動型”的,能及時補充人體因為大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質(鹽 分),使體液達到平衡狀態。
代表產品樂百氏、健力寶的A8、體飲、寶礦力水特、維體、尖叫活性肽運動飲料等。
適宜人群體力消耗後的各類人群。兒童不宜,高血壓病人慎用。
紅牛
品評感受:紅牛維生素功能飲料的口感還是相當不錯的,其檸檬酸味較濃,光從口味來說,紅牛稱得上是一款“好喝”的飲料。而對於其恢復疲勞的功效,則不是一下子能夠體會得到的。也許其只是通過營養成份來慢慢調節身體機能,因此其在疲勞後飲用要恢復體力還是需要一段時間的。包裝:開啟後最好一次喝完,否則在運動的環境中很容易灑出來。口感:總覺得它有種清甜的果凍味道成份:牛磺酸、維生素、咖啡因喝它的好處:它能抗疲勞,增加血液輸出,喝完後 心跳會有略微加速的感覺。尤其在運動時,可使運動能力和抗疲勞能力進一步增加。佳得樂
品評感受:佳得樂等液體可以在運動中少量多次補充,比如每十五分鐘幾十毫升,但每次不能超過一百毫升。心跳平復後可大量補充佳得樂,到小便來為止,這個時候巧克力就不要吃了,因為巧克力喝佳得樂都含糖,佳得樂的含糖量好像是6%,單醣已經足夠了。包裝:具有肌肉感的瓶身不論怎麼握都很舒適,只是瓶蓋有點緊,女孩子在打開時可能要多用點勁。口感:比較酸的藍莓味,酸味劑太重了,而且那個藍莓味的色素很嚇人。成份:碳水化合物、鈉、鉀喝它的好處:在體內大量水分流失的情況下,能迅速緩解口渴的狀況,並能補充身體所失去的礦物質和能量。
寶礦力水特
品評感受:寶礦力水特里富含電解質,可以及時補充運動之後人體消耗的有益成分。補水效果要優於一般飲料。一般人飲用非但不能解除疲勞補充體力,過量的糖分還會讓身體發胖。如果沒有進行長時間大運動量,沒有出很多汗的情況喝,就會使電解質和微量元素等超過人體需要,進而引起身體內環境平衡紊亂,還會增加腎臟排泄功能的負擔。包裝:相對而言,這款飲料的包裝比較樸素、簡潔,在眾多運動型飲料中比較好辨認。口感:酸果味,微甜,似乎是檸檬與柚子的混 合。成份:電解質(鉀、鈉、氯等) 喝它的好處:在運動後補水效果有優於一般飲料。此外,在天氣炎熱導致食慾不強時,也能喝它來補充電解質,避免新陳代謝的失常。
脈動
品評感受:樂百氏公司生產的一種營養素飲料,含有五種維生素,兩種礦物質和一種氨基酸,可以算為一種運動飲品,可以補充運動時因流汗而損失的能量。適宜運動後飲用,其他時間也可以,但是會使你長胖,這一點要注意。適量包裝:瓶身比較粗大,同時也重一些;下面呈六邊形,握起來的時候有一些阻力,可防止手上汗液濕滑造成的滑落。口感:清檸味和橘子味的不錯,後來推出的蘋果味和水蜜桃味的都很難喝,香精一個比一個重。成份:水溶維生素群喝它的好處:除了運動後能迅速補充身體所需的水分和維生素,平時飲用也能緩解乾燥、提高身體免疫力。
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